RESEP BUBUR AYAM ( GAK RIBET )

BUBUR AYAM MAKNYUS 

maknyus...
Bahan-bahan

1. Bahan Bubur :
2. 2 piring nasi
3. 800 ml air
4. 1 bks kaldu ayam (royco)
5. 2 lbr daun salam
6. 1 bks santan instan (kara 65 ml)
7. 1 sdt garam
8. Bahan Ayam kuah kuning :
9. 500 gr ayam (rebus dengan 700ml air)
10. 2 lbr daun salam
11. 3 cm lengkuas memarkan
12. 2 btg serai memarkan
13. Bumbu halus :
14. 8 siung bawang merah
15. 4 siung bawang putih
16. 5 buah kemiri
17. 1 sdt ketumbar bubuk
18. 1/2 sdt merica bubuk
19. 1 sdt kunyit bubuk
20. 2 cm jahe
21. secukupnya garam, gula, penyedap
22. Bahan Sambal rebus :
23. 30 bh cabai rawit
24. 4 siung bawang merah
25. 2 siung bawang putih
26. secukupnya garam & gula
27. Bahan pelengkap :
28. secukupnya daun seledri dan daun bawang cicang
29. secukupnya kecap manis
30. secukupnya kerupuk
31. Secukupnya telur rebus

Langkah

1. Membuat Bubur : Masukan nasi, kaldu ayam, garam, daun salam dan santan ke dalam panci. Tuangi dengan air bekas rebusan ayam sebanyak 350ml. aduk rata.
2. Tambahkan air secukupnya lalu Masak sampai meletup-letup sambil sesekali diaduk. Angkat, sisihkan (Note : penambahan air sesuai selera sampai tekstur bubur yang diinginkan tercapai)
3. Membuat Ayam Kuah Kuning : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, lengkuas dan serai. tambahkan sedikit air rebusan ayam. masukan garam, gula dan penyedap. aduk rata.
4. Masukan ayam dan sisa air rebusannya. Aduk sebentar. biarkan sampai mendidih, cicipi rasanya lalu angkat.
5. Tempatkan ayam dan kuah kuning diwadah terpisah. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat lalu suwir-suwir sisihkan.
6. Membuat Sambal : rebus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai lunak, lalu ulek bersama garam dan gula. simpan di wadah, sisihkan.